Indian Summer Muffins

Quelques jours de pluie nous ont coupé l’été, mais ça n’a pas duré. On peut aujourd’hui le dire, nous vivons un été indien. Températures parfaites, peaux bronzées, rentrée active et petites vestes en tweed. Certainement une de mes périodes préférées de l’année (et je sais bien ôh combien ça fait débat).

Pour l’occasion, le blog reprend du service (après une bien longue pause) avec une très jolie recette de muffin noisette/citron vert/lait d’avoine. Une recette sans lactose, facile et délicieuse ; de quoi faire rêver le goûter tout en légèreté.

muffinrentrée

INGRÉDIENTS : 

50 grammes de poudre de noisette
100 grammes de farine
2 œufs
50 mL de lait d’avoine
100 grammes de beurre
75 grammes de sucre
Zestes d’1 citron vert
1/2 sachet de levure

RECETTE : 

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine et la poudre de noisette. Mélanger. Ajouter les œufs, le lait et la levure ; et mélanger. Ajouter les zestes de citron vert (selon votre goût).
Enfourner dans des moules à muffins pendant 15 à 20 minutes. Et déguster !

PETIT PLUS : 

Si jamais un petit glaçage vous tente, pressez le citron pour obtenir son jus. Mettez 50 grammes de sucre glace dans un petit bol et versez petit à petit du jus pour obtenir une pâte à glaçage. Trempez les muffins froids la tête à l’envers dans le bol pour faire coller le glaçage.

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